実験的「実験的日記」

_ 本日のチーズ

ペライユ

今月のチーズ頒布会のものにも解説が入ってこなかったので調べたことを書きます。フランス・ルエルグ地方の羊乳を使って作られたチーズです。ロックフォールが作られる地域で、ロックフォールを作る基準に合わなかった羊乳で作られていたが、消費が増えてきたこと、品質が均一になってきたことからこの名で AOC になったそうです。

いろいろな紹介文を見ると熟成が進むと中身がトロトロで流れ出すようになるそうですが、室温に十分慣らしてもそうはならなかったので、まだ若かったかもしれません。もしかしたら、別の理由かもしれませんけど…。

シャンパーニュと合わせてみた（先にシャンパーニュを開けていた）のですが、稀に見る大失敗でした。チーズを食べてからワインを飲むと後味にカビ臭さが強烈に残ってしまいます。チーズ単体では濃い味わいで食べやすく、カビ臭さなんて全然感じないんですけどねぇ。

_ セキュリティ対策早分かりガイド

近いうちに OS を入れ直す予定なので、メモ。