Mon, 23 May 2016 (平成28年) [長年日記]
_ 生卵がどれだけもつのか
たまたまガッテンで見たのだけど、気になっていたことなのでメモ。
冷蔵庫なら四ヶ月、常温でも二ヶ月はもつが、ごくまれに（1/30,000 の割合と言ってた）最初から卵黄に食中毒の原因菌が含まれているケースがあり、そいつで食中毒になるのを防ぐために賞味期限が三週間程度とされている、とのこと。
なお、時間が経つと白身がさらさらになってくるので泡立てやすくなり菓子などを作る時には使いやすいし、ゆで卵にしても美味しくできるらしい。
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